Заказ суши: подробнее о бенто

Выбирая блюда японской кухни и оформляя заказ суши на дом, мы в большей степени обращаем внимание на продукты, личные вкусовые предпочтения и совсем не задумываемся о том, что такое бенто для японца. На самом деле бенто – это набор еды, рассчитанный на одного человека, а бенто бако – коробочка для этой еды. В далекие времена в Японии она имела вид шкатулки, изготовленной чаще всего из дерева, сейчас больше напоминает обычную пластиковую упаковку.

Повышая престиж своего ресторана, некоторые владельцы придают большое значение оформлению блюд. Кроме таких востребованных бонусов, как бесплатная доставка суши или скидки на любимое блюдо, они предлагают заказ ланча в красивых упаковках-бако.

Принципы составление бенто

Собирая комплект блюд для обеда, японцы следуют принципам, которые считают наиболее важными для приема пищи:

• обед должен состоять из нескольких разнообразных по составу блюд;
• набор продуктов отличается строгим балансом жиров, белков и углеводов;
• пища не должна содержать лишней жидкости (для ее удаления используют специальные салфетки);
• используются только свежие продукты;
• все ингредиенты выглядят аппетитно и уложены аккуратно.

Существуют европейские аналоги бенто бако, которые удобно брать с собой на работу или в школу. К ним относятся, например, английский ланч-бокс или немецкая «доза». Это небольшие пластиковые коробочки, в которые кладут фрукты, сэндвичи или салаты. Полноценный обед в виде порции салата, огромной тарелки супа, горячего второго блюда и кофе напоследок в Европе не распространен. В японском же бенто может умещаться до 15 разнообразных блюд, но каждое из них присутствует в небольшом количестве.

Заказ бенто на дом

Чтобы не попасть впросак и не ошибиться с выбором блюд, лучше предварительно ознакомиться с японской терминологией, изучив информацию на сайте ресторана. Например, сакэ бенто – одно из простейших блюд, состоящее из традиционных продуктов, риса и лосося, а в торибэне вместо рыбы используют курицу. Для особых случаев могут предложить бенто в красивых декорированных бако.